Каждой хозяюшке, наверное, частенько приходится готовить различные супы. В этом "нелегком" деле им обязательно помогут новые кулинарные хитрости, о которых я сейчас расскажу. 1) Если вы ненароком пересолили бульон, опустите в него горстку риса, завернутую в марлю. 2) Необходимо помнить, что если мясо варить на сильном огне - оно будет вкуснее, чем бульон , а если на слабом - бульон получится вкуснее. 3) Рассольник можно варить как на мясном и рыбном и грибном бульонах. 4) Добавлять соль в мясной бульон нужно за полчаса до готовности мяса, рыбный - в начале варки, а грибной - за несколько минут до готовности. 5) Если пена в бульоне опустилась на дно, необходимо добавить в него стакан холодной воды, а после того, как пена поднимется - снять ее. 6) Помните о том, что холодная вода ухудшает вкус бульона, а кипяток - нет. 7) Подкрашивание бульона отваром луковую повышает также его питательность. 8) Вкусовые качества мясного бульона улучшатся, если добавить в конце варки в него толченый чеснок. 9) После того, как суп, приготовленный нужно вынуть из него лавровый лист. 10 ) Перед тем, как рыбный бульон процедить, ему нужно дать настояться в течение 20 минут. 11) Если добавит в суп пассерованные муку, то он получится более густым и витамин С не разрушится. 1) Если вы ненароком пересолили бульон, опустите в него горстку риса, завернутую в марлю. 2) Необходимо помнить, что если мясо варить на сильном огне - оно будет вкуснее, чем бульон , а если на слабом - бульон получится вкуснее. 3) Рассольник можно варить как на мясном и рыбном и грибном бульонах. 4) Добавлять соль в мясной бульон нужно за полчаса до готовности мяса, рыбный - в начале варки, а грибной - за несколько минут до готовности. 5) Если пена в бульоне опустилась на дно, необходимо добавить в него стакан холодной воды, а после того, как пена поднимется - снять ее. 6) Помните о том, что холодная вода ухудшает вкус бульона, а кипяток - нет. 7) Подкрашивание бульона отваром луковую повышает также его питательность. 8) Вкусовые качества мясного бульона улучшатся, если добавить в конце варки в него толченый чеснок. 9) После того, как суп, приготовленный нужно вынуть из него лавровый лист. 10 ) Перед тем, как рыбный бульон процедить, ему нужно дать настояться в течение 20 минут. 11) Если добавит в суп пассерованные муку, то он получится более густым и витамин С не разрушится.

Рецепты:консервация салатов